Dieta przy anemii

Dieta przy anemii może wyleczyć niedokrwistość spowodowaną znaczną utratą krwi lub niedostatecznym odżywianiem. Dieta (anemia) polega na stosowaniu pełnowartościowego pożywienia, zawierającego wszystkie składniki odżywcze w potrzebnych dla ustroju ilościach, oraz na zwiększonym podawaniu białka zwierzęcego, żelaza i witamin, szczególnie witaminy C. Białko i żelazo są składnikami budulcowymi krwi, a witamina C ułatwia przyswajanie żelaza.

Węglowodany nie wpływają na regenerację krwi, a nawet ich nadmiar przy jednoczesnym niedoborze składników budulcowych i regulujących może być przyczyną niedokrwistości. Podobnie niedokrwistość powodować mogą tłuszcze, jeżeli są składnikiem przeważającym w pożywieniu. Węglowodany i tłuszcze podawać należy w ilościach ograniczonych. Również ograniczyć należy mleko, które posiada dużą wartość sycącą, zajmuje dużą objętość w przewodzie pokarmowym, dzięki czemu osłabia apetyt.

Pełnowartościowe białko podaje się pod postacią twarogu, serów, jaj, mięsa - szczególnie organów miąższowych, jak wątroba i nerki, zawierających jednocześnie znaczne ilości żelaza i niektóre witaminy. W żywieniu przy niedokrwistości duże znaczenie ma podawanie surowych owoców i warzyw będących dobrym źródłem witamin i składników mineralnych.

Potrawy należy przygotowywać starannie, aby pobudzały apetyt. Powinny one posiadać smak wyraźny, nieco ostry lub kwaskowy. Posiłki muszą być urozmaicone, smaczne należy unikać częstej powtarzalności potraw. Wskazane jest stosowanie ograniczonych ilości przypraw i nieco więcej niż normalnie soli. Zupy należy przygotowywać na rosołach z kości, mięsa, ryb i jarzyn, kwaskowe, najlepiej czyste. Zaprawianie zasmażkami i mąką jest niewskazane.

Mięso najlepiej podawać pieczone z rusztu lub duszone z niewielką ilością tłuszczu. Potrawy gotowane i smażone są niewskazane. Dieta na anemię może uzepłaniać podawanie surowego mięsa w postaci befsztyków tatarskich lub po angielsku.

Dobre wyniki daje wypijanie przy głównym posiłku niewielkiej ilości (50-100 g) czerwonego, wytrawnego wina gronowego. Na desery najbardziej polecane są surowe owoce, kompoty lub galaretki żelatynowe; należy unikać ciast, szczególnie bardzo słodkich i tłustych oraz tortów. Osoby cierpiące na niedokrwistość nie powinny jadać klusek, makaronów i kasz oraz wszelkich produktów czy potraw tłustych.

Przykład jadłospisu (dieta przy anemii):

śniadanie - herbata z cytryną, pieczywo z masłem, ser,
II śniadanie - jabłka surowe lub pieczone,
obiad - zupa pomidorowa czysta z groszkiem ptysiowym, befsztyk po angielsku, ziemniaki, sałata, czerwone wino, kompot,
podwieczorek - pieczywo z chudą wędliną, sok z marchwi,
kolacja - jaja sadzone ze szpinakiem.

Dieta przy anemii ma też zastosowanie dla krwiodawców, którym należy podawać pożywienie dopomagające do regeneracji krwi.

Zobacz także:

Dieta bezglutenowa    Dieta dziecka w wieku przedszkolnym    Dieta strukturalna    
Kopiowanie artykułów zabronione © 2008-2013 Diety.sekrety-urody.net | Polityka Prywatności